Directions
- Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces (23 cm).
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Ajoutez le sucre et mélangez.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, le babeurre, l’huile et la vanille jusqu’à homogénéité. Incorporez aux ingrédients secs et mélangez doucement.
- Ajoutez l’eau bouillante petit à petit, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Répartissez la pâte dans les moules préparés et faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir 10 minutes, puis démoulez sur une grille.
- Pour la garniture aux framboises : dans une petite casserole, combinez les framboises, le sucre et le jus de citron. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que les framboises se décomposent et que le mélange épaississe légèrement. Laissez refroidir.
- Pour le glaçage : dans un grand bol, battez le beurre jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez graduellement le sucre glace, la crème, la vanille et le sel, en battant jusqu’à obtenir un mélange léger et soyeux. Ajustez la consistance avec un peu plus de sucre ou de crème si nécessaire.
- Assemblez le gâteau : placez une couche de gâteau sur le plat de service, étalez uniformément la garniture aux framboises, puis recouvrez avec une couche de glaçage au beurre. Posez la deuxième couche de gâteau et recouvrez le tout du reste du glaçage. Lissez avec une spatule.
- Décorez avec des framboises fraîches et éventuellement des copeaux de chocolat. Réfrigérez 30 minutes pour raffermir le glaçage avant de servir.
Recipe Details
- Prep time: 25 minutes
- Cook time: 35 minutes
- Total time: 1 hour
- Servings: 12
- Difficulty: Medium
Variations & Substitutions
- Remplacez les framboises par des fraises ou des cerises pour varier les saveurs.
- Pour un gâteau plus intense, utilisez du chocolat noir à 70% dans la pâte.
- Substituez le beurre par du beurre végétal pour une version sans lactose.
Serving Suggestions
The most important part is just ahead — click NEXT »»
