Vegan Cheesecake (No tofu or nuts!)

Vegan Cheesecake (No tofu or nuts!)

Introduction

Ce cheesecake vegan, sans tofu ni noix, est crémeux, doux et parfaitement sucré, tout en restant 100 % végétal. Avec sa texture lisse et son goût délicatement citronné, il se prête idéalement pour les occasions spéciales ou un dessert gourmand en semaine. La combinaison d’une pâte sablée et d’une garniture riche en “fromage” vegan rend chaque part irrésistible. Simple à préparer, il se conserve bien au réfrigérateur et peut même être préparé à l’avance pour gagner du temps.

Ingrédients

Pour la croûte

• 1 croûte de tarte de 8 pouces (homemade ou achetée)

Pour le cheesecake

• 16 oz (≈ 450 g) cream cheese vegan, à température ambiante
• 2/3 cup (≈ 135 g) sucre (ou substitut comme erythritol/monk fruit)
• 2 tbsp (≈ 16 g) fécule de maïs (ou tapioca/arrowroot)
• 3 tbsp (≈ 45 ml) lait végétal (amande, soja, avoine…)
• 1 tbsp (≈ 15 ml) jus de citron
• 1 tsp (≈ 5 ml) extrait de vanille

Instructions