Instructions
- Préparer le Roux
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger immédiatement avec un fouet. Cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une pâte légèrement dorée avec une odeur légèrement biscuitée. - Ajouter le Lait
Verser le lait tiède progressivement tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuer à mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 3 à 5 minutes. - Incorporer le Fromage
Baisser le feu à doux. Ajouter le cheddar râpé (et la mozzarella si utilisée) petit à petit en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce devienne lisse et brillante. - Assaisonner
Ajouter le sel, le poivre, le paprika et le piment si désiré. Goûter et ajuster l’assaisonnement. La sauce doit être crémeuse, nappante et légèrement coulante. - Ajuster la Texture
Si la sauce est trop épaisse, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe (15–30 ml) de lait supplémentaire. Si elle est trop liquide, laisser mijoter doucement encore 1 à 2 minutes. - Servir Immédiatement
Verser dans un bol de service et servir chaude avec des frites croustillantes.
Recipe Details
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 15 minutes
Servings: environ 4 portions
Difficulty Level: Easy
Variations & Substitutions
- Version Épicée : Ajouter 1 cuillère à café de moutarde ou quelques gouttes de sauce piquante.
- Fromage Mixte : Mélanger cheddar et emmental pour une saveur plus douce.
- Version Américaine : Utiliser du fromage en tranches type burger pour une texture ultra lisse.
- Version Allégée : Remplacer le lait entier par du lait demi-écrémé (la texture sera légèrement moins riche).
Serving Suggestions
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