Gratin de Potimarron et Parmesan Croustillant

Préparation étape par étape

Préparation du potimarron

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans une poêle, faites revenir les cubes de potimarron avec l’huile d’olive pendant environ 10 minutes. Les cubes doivent être tendres mais encore fermes, pas fondants.

Préparation de l’appareil à gratin

3. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Ajoutez le parmesan râpé, le thym séché, l’ail haché, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient incorporés.

Assemblage

5. Ajoutez les cubes de potimarron tiédis dans l’appareil à gratin et mélangez délicatement.

6. Versez le tout dans un moule rond antiadhésif ou chemisé de papier cuisson.

Finition croustillante

7. Saupoudrez la surface de chapelure pour obtenir un joli croustillant.

8. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gratin se tienne bien.

Dressage

9. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.

10. Décorez avec quelques branches de thym frais avant de servir.

Conseils pratiques

• Si vous n’avez pas de potimarron, la courge butternut peut être utilisée avec succès.
• Pour un goût plus intense, essayez un mélange parmesan-comté.
• Ce gratin peut se préparer à l’avance et se réchauffer doucement au four à 150°C pendant 15 minutes pour retrouver son croustillant.

Conservation

• Réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
• Congélation : jusqu’à 2 mois. Pour conserver le croustillant, réchauffez directement au four sans décongélation.

Variations & Substitutions