CLASSIC MEATLOAF RECIPE (POLPETTONE AMERICANO)
Introduction:
Il meatloaf, o polpettone di manzo, è un grande classico della cucina americana: tenero, succoso e ricoperto da una deliziosa glassa dolce-salata di ketchup e zucchero di canna. Perfetto per una cena in famiglia, accompagnato da purè di patate e verdure al vapore.
Ingredienti
Per il polpettone:
- 900 g di carne macinata di manzo (non troppo magra)
- 4 fette di pane fresco, spezzettate
- 80 ml di brodo di manzo (o acqua + dado)
- 1½ cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 uova leggermente sbattute
- 1 pizzico di timo
- 2 pizzichi di prezzemolo secco
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 2 tazze di cipolla rossa a dadini
- Sale e pepe q.b.
Per la glassa dolce:
- ½ tazza di ketchup
- 4–5 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiaini di pepe nero (facoltativo)
Procedimento
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