Procedimento
- Preparazione del forno:
Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti una teglia con alluminio resistente.
Riempine un’altra con acqua e mettila sul ripiano più basso del forno (aiuta a mantenere la carne umida). - Cipolle e aglio:
In una padella, scalda l’olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci per 6–8 minuti fino a renderla morbida.
Aggiungi l’aglio e cuoci per altri 30 secondi, poi lascia raffreddare. - Pane e liquidi:
In una ciotola, mescola pane fresco, uova, Worcestershire e brodo di manzo.
Lascia riposare 5 minuti per far assorbire il liquido. - Glassa:
In una ciotolina, mescola ketchup, zucchero di canna e pepe. Tieni da parte. - Impasto del polpettone:
In una ciotola capiente, unisci carne macinata, pane ammollato, cipolle e aglio, sale, pepe, timo e prezzemolo.
Mescola delicatamente con le mani, senza compattare troppo. - Cottura:
Forma un panetto ovale e adagialo sulla teglia.
Spalma metà della glassa sulla superficie.
Cuoci per 45–60 minuti, finché la temperatura interna raggiunge 74°C (165°F). - Finitura:
Spalma la glassa rimanente sopra il polpettone appena cotto e lascia riposare per 5–10 minuti prima di affettare.
Suggerimento per servire
Servi il tuo meatloaf con purè di patate, fagiolini al burro o carote glassate.
Per un tocco in più, aggiungi un filo di glassa extra sopra ogni fetta al momento del servizio.
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