Directions
- Préchauffez votre four à 325°F (160°C). Graissez un moule à charnière de 9 pouces (23 cm) et tapissez le fond de papier sulfurisé.
- Mélangez les miettes de graham, le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse. Pressez fermement ce mélange au fond du moule préparé pour former la croûte. Faites cuire 8 minutes, puis laissez refroidir.
- Dans un grand bol, battez le cream cheese jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille, puis continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite le lait de coco et mélangez doucement.
- Incorporez la noix de coco râpée toastée à la spatule pour ne pas faire retomber le mélange.
- Versez la préparation sur la croûte précuite. Lissez la surface avec une spatule.
- Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris mais légèrement tremblotant. Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur avec la porte légèrement ouverte pendant 10 minutes pour éviter les fissures.
- Retirez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
- Garnissez le dessus avec la noix de coco toastée supplémentaire et éventuellement un peu de crème fouettée avant de déguster.
Recipe Details
- Prep time: 15 minutes
- Cook time: 20 minutes
- Total time: 35 minutes
- Servings: 8 slices
- Difficulty: Easy
Variations & Substitutions
- Remplacez la noix de coco râpée par des amandes effilées pour une version croquante.
- Pour une touche tropicale, ajoutez un peu d’ananas broyé à la garniture.
- Utilisez du lait d’amande à la place du lait de coco pour une version plus légère.
Serving Suggestions
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