Chocolate Cake with Chocolate Cream

Instructions

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F) et graissez puis farinez trois moules ronds.
2. Faites fondre 1/2 stick de beurre et laissez refroidir. Faites fondre le chocolat mi-sucré au bain-marie.
3. Séparez les blancs et les jaunes des 8 œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une couleur jaune citron.
4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement aux jaunes avec le sucre.
5. Ajoutez ensuite le beurre fondu, la farine tamisée et le chocolat fondu. Mélangez doucement pour obtenir une pâte homogène.
6. Répartissez la pâte dans les moules et enfournez 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.

Pour la crème au chocolat

7. Dans un bol, battez les 5 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs et le chocolat dissous dans le lait.
8. Faites chauffer sur feu moyen en remuant constamment avec un fouet jusqu’à épaississement. Couvrez d’un film plastique au contact pour éviter la formation d’une croûte.

Montage du gâteau

9. Placez une couche de gâteau sur le plat de service, étalez de la crème au chocolat et parsemez de noix hachées.
10. Répétez avec la deuxième couche, puis terminez avec la dernière couche et recouvrez tout le gâteau avec la crème restante. Décorez avec les noix entières.

Recipe Details

• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 20 minutes par fournée
• Total Time: 1 h 10 min (y compris refroidissement et montage)
• Servings: 12
• Difficulty: Medium

Variations & Substitutions

• Utilisez du chocolat noir ou au lait selon votre goût.
• Remplacez les noix par des amandes ou noisettes hachées pour varier la texture.
• Ajoutez un peu de café fort dans le chocolat fondu pour un arôme plus intense.
• Pour une version plus légère, utilisez du lait végétal et du beurre vegan.

Serving Suggestions