Instructions
- Prépare le four en le chauffant à 375°F (190°C). Pendant qu’il chauffe, tapisse une plaque de cuisson de papier aluminium ou parchemin pour faciliter le nettoyage.
- Découpe le bacon en morceaux d’environ 3–4 cm, juste assez grands pour enrouler chaque petite saucisse. Le gras froid du bacon se manipule mieux et se crispe parfaitement en cuisson.
- Enroule chaque smokie dans un morceau de bacon. Place l’extrémité vers le bas pour éviter qu’il ne se déroule.
- Enrobe de sucre brun. Dans un bol, mélange le brown sugar, le paprika fumé et le poivre. Roule légèrement chaque smokie enveloppé dans ce mélange sucré—le sucre va fondre et caraméliser en une belle couche brillante.
- Dispose-les sur la plaque, en laissant un petit espace entre chacun pour qu’ils dorent uniformément.
- Enfourne pendant 25–30 minutes, ou jusqu’à ce que le bacon soit bien croustillant et que le sucre forme une belle croûte dorée. L’odeur douce et fumée te dira quand ils sont prêts.
- Optionnel : Pour un résultat encore plus caramélisé, mets le four en mode grill pendant 2 minutes à la fin. Surveille de près pour éviter qu’ils brûlent.
Recipe Details
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25–30 minutes
- Total Time: 40–45 minutes
- Servings: 18–24 smokies
- Difficulty: Easy
Variations & Substitutions
- Version épicée : Ajoute un peu de chili powder ou de flakes pour un contraste sucré-piquant.
- Version au miel : Remplace la moitié du sucre brun par 2–3 cuillères de miel.
- Bacon de dinde : Fonctionne aussi très bien pour une version plus légère.
- Avec fromage : Ajoute un petit cube de cheddar avant d’enrouler le bacon autour du smokie.
Serving Suggestions
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