Cranberry-Orange Bread

Cranberry-Orange Bread

Introduction

Ce pain aux canneberges et à l’orange est parfait pour le petit-déjeuner, le dessert ou même comme goûter en milieu d’après-midi. Le mélange sucré de l’orange et le léger goût acidulé des canneberges crée un équilibre délicieux qui fait de chaque tranche un régal. Idéal pour les fêtes de fin d’année, il se présente très bien sur la table de Thanksgiving ou de Noël et peut même être offert en cadeau gourmand. La touche finale de glaçage à l’orange rend ce pain vraiment spécial.

Ingrédients

Pour le pain

• 1 1/2 cups + 1 tbsp (≈ 200 g) farine tout usage, divisée
• 2 tsp (≈ 8 g) levure
• 1/2 tsp (≈ 3 g) sel kasher
• 1 cup (240 g) yaourt entier
• 1 cup (200 g) sucre
• 3 gros œufs
• 2 tsp (≈ 4 g) zeste d’orange râpé
• 1/2 tsp (≈ 2,5 ml) extrait de vanille pur
• 1/2 cup (120 ml) huile végétale
• 1 1/2 cups (≈ 150 g) canneberges fraîches ou surgelées, décongelées et égouttées

Pour le sirop à l’orange

• 1/3 cup (≈ 80 ml) jus d’orange frais
• 1/3 cup (≈ 65 g) sucre

Pour le glaçage à l’orange

• 1 cup (≈ 120 g) sucre glace tamisé
• 2–3 tbsp (≈ 30–45 ml) jus d’orange frais

Instructions