Cranberry-Orange Bread

Instructions

1. Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez le fond et les côtés d’un moule à pain de 9 × 5 pouces et saupoudrez de farine, en tapotant l’excédent.
2. Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, la levure et le sel. Mettez de côté.
3. Dans un grand bol, fouettez le yaourt, le sucre, les œufs, le zeste d’orange, la vanille et l’huile jusqu’à homogénéité.
4. Incorporez lentement les ingrédients secs au mélange humide. Dans un autre bol, mélangez les canneberges avec la cuillère à soupe de farine restante, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
5. Versez la pâte dans le moule et enfournez 50 à 55 minutes. Laissez refroidir dans le moule 10 minutes avant de démouler sur une grille.
6. Pendant le refroidissement, préparez le sirop à l’orange : dans une petite casserole à feu moyen, mélangez le jus d’orange et le sucre jusqu’à dissolution complète. Laissez cuire 3 minutes supplémentaires, puis retirez du feu.
7. Piquez le pain chaud avec un cure-dents sur le dessus et les côtés. Badigeonnez avec le sirop d’orange, laissez pénétrer et répétez l’opération. Laissez le pain refroidir complètement.
8. Pour le glaçage à l’orange, fouettez le sucre glace avec 2–3 cuillères à soupe de jus d’orange jusqu’à obtenir une texture épaisse mais coulante. Ajoutez jusqu’à 1 cuillère à soupe de jus supplémentaire si nécessaire. Versez le glaçage sur le pain et laissez durcir environ 15 minutes avant de servir.

Recipe Details

• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 50–55 minutes
• Total Time: 1 h 30 min (incluant refroidissement et glaçage)
• Servings: 8–10 tranches
• Difficulty: Medium

Variations & Substitutions

• Remplacez le yaourt entier par un yaourt végétal pour une version vegan.
• Utilisez des canneberges séchées réhydratées si les fraîches ne sont pas disponibles.
• Ajoutez des noix ou des graines dans la pâte pour plus de croquant.
• Pour un goût plus prononcé d’orange, ajoutez un peu plus de zeste râpé dans la pâte.

Serving Suggestions